12月9日电 据美国《侨报》报导，近日一张老外时报广场卖煎饼的照片在华人微信群上发送颇多，不少在曼哈顿中城下班的华人争相按图索骥，还知道就不吃上了地道北方口味儿的煎饼果子。记者8日尤其走访了这家老金煎饼Mr. Bing。

时报广场临时小砖老金转行煎饼手脚麻利要几个蛋？要不要辣？要素的原味的吗？噼里啪啦一堆问题就像竹筒倒豆子似的，从这位宽着正宗老外脸、说道着流利中文的煎饼摊主口中推倒出有。他就是老金煎饼的创始人金伯亮(Brain Goldberg)，自称为老金。坐落于时报广场的煎饼门面并不大，也就仅有能容纳3、4个员工上前，橙黄色主调的店铺，甜美小厨师的LOGO设计倒是更有了不少人的目光。

到了饭口，人来人往，几个人忙得浮现的时间都没。不见老金车站在一口平底锅前，一勺蒸熟下去，木棒很快摊平，接着从近十个配料盆里母鸡、马利亚芝麻、扯葱花、涂抹甜面酱三下五除二香喷喷的煎饼就末端到了你面前。你多半能知道，有这么地道的煎饼手艺认同是真为去中国习过，但你想不到的是老金竟然是哥伦比亚大学东亚研究硕士专业毕业，却接着在投资银行的股票销售交易碰投到爬到多年，又在北京等地逃难多年，还是正宗的纽约本地人，最后却自由选择了开间煎饼卖。

这其中的原由就像很多漂流到独自的游子一样，今年38岁的老金说道自己也是活在记忆中的动物，他缅怀北京街边2.5元人民币的煎饼果子。1998年我在北京首都经贸大学上学时，我和同学天天在三轮车煎饼摊上卖煎饼不吃，不吃的那一个梨啊。2012年我要求自己去找师傅，习做到煎饼。

回头了三四十个小摊，我再一顺位了一家。顺位了北京煎饼摊后，老金每周末都从香港飞到北京，专门和那儿的师傅习做到煎饼。绿豆粉、紫米粉、老干妈、六必居各种有所不同的配料，薄脆的作法，都让他着迷。

再一2012年12月，第一家老金煎饼在香港中环开业了。我2001年在哥大读硕士的时候写出过一个商业计划，就是进一家煎饼店，老金笑着说道，后来还就知道用上了。现在他在时报广场的POP-UP店铺虽然仅有不会持续2个多月的时间，他还是用心打算了纽约客们不会讨厌的口味。

除了正宗的鸡蛋煎饼，他还打算了北京烤鸭煎饼、BBQ猪肉煎饼，甚至还有辣口味的榛子朱古力煎饼。不过最叫人甸舌的害怕还是价格了，原味煎饼10美元，烤鸭14美元，甜味的则是8美元。我想让全世界不吃到爱吃的煎饼，虽然到12月24日圣诞节前夜这次临时店铺就要完结，但他野心可是极大。

我现在回去移居纽约，要把煎饼这个全职事业做到一起，老金如数家珍，可能会做到街头流动食品车、向大公司主办舞会、宴会(catering)、或者在街头美食节间游荡，都是他未来多元的自由选择。

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